Cócteles con clara de huevo: espuma perfecta sin olor a perro mojado
Dry shake o reverse dry shake, cómo disimular el olor a huevo y cómo usar clara cruda con seguridad. La guía de un bartender para sours…
El blog de SHAKR
Artículos sobre técnica
Guías prácticas de cócteles de SHAKR Academy: recetas clásicas, técnicas de bar, destilados explicados y consejos para anfitriones, con palabras sencillas.
¿Agitado o removido? La regla que sigue todo bartender, y cuándo romperla
Cuándo agitar, cuándo remover y dos técnicas poco conocidas (throwing y rolling) que mejoran tu Manhattan y tu Bloody Mary.
¿Cuánto tiempo agitar un cóctel? La regla de los 12 segundos (con base científica)
Agita 12 segundos, no 30. La ciencia de la temperatura, la dilución y el hielo, y el error que agua la mayoría de los cócteles caseros.