Cocktail con albume: una schiuma perfetta senza odore di cane bagnato
Dry shake o reverse dry shake, come coprire l'odore di uovo e come usare l'albume crudo in sicurezza. La guida di un bartender ai sour setosi.
Il blog SHAKR
Shakera, mescola, impara
Guide pratiche sui cocktail di SHAKR Academy: ricette classiche, tecniche da bar, distillati spiegati e consigli per ricevere, in parole semplici.
Ti bastano 4 bicchieri da cocktail (ecco quali)
Collins, coppa Martini, tumbler basso e flûte coprono quasi tutti i cocktail. Più altri 18 bicchieri, come raffreddarli e il mito della…
Shakerato o mescolato? La regola che ogni bartender segue, e quando infrangerla
Quando shakerare, quando mescolare e due tecniche poco note (throwing e rolling) che rendono migliori Manhattan e Bloody Mary.
Quanto shakerare un cocktail? La regola dei 12 secondi (con la scienza a supporto)
Shakera per 12 secondi, non 30. La scienza di temperatura, diluizione e ghiaccio, e l'errore che annacqua quasi tutti i cocktail fatti in…
Il bar in casa per iniziare: 14 bottiglie, 3 attrezzi, cocktail senza fine
Con 14 bottiglie e 3 attrezzi il tuo bar in casa prepara quasi tutti i cocktail classici. Cosa comprare prima, cosa lasciar perdere e…