Cocktail con albume: una schiuma perfetta senza odore di cane bagnato
Dry shake o reverse dry shake, come coprire l'odore di uovo e come usare l'albume crudo in sicurezza. La guida di un bartender ai sour…
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Articoli su tecnica
Guide pratiche sui cocktail di SHAKR Academy: ricette classiche, tecniche da bar, distillati spiegati e consigli per ricevere, in parole semplici.
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Quando shakerare, quando mescolare e due tecniche poco note (throwing e rolling) che rendono migliori Manhattan e Bloody Mary.
Quanto shakerare un cocktail? La regola dei 12 secondi (con la scienza a supporto)
Shakera per 12 secondi, non 30. La scienza di temperatura, diluizione e ghiaccio, e l'errore che annacqua quasi tutti i cocktail fatti in…